意大利地處中歐南部，畜牧業(yè)產(chǎn)值約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值三分之一。近年來，意大利牧場數(shù)量逐步減少，生產(chǎn)規(guī)模日益擴大。在歐盟對環(huán)境要求越來越高的前提下，意大利也面臨著畜禽糞污處理的壓力，但通過沼氣利用和種養(yǎng)結(jié)合，較好地解決了這個問題。意大利的畜禽糞污處理大致有三種模式。

　　三種模式解畜牧業(yè)糞污難題

　　以馬卡農(nóng)場為代表的規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理模式馬卡農(nóng)場是意大利為數(shù)不多的奶牛存欄超過3000頭的農(nóng)場，距離羅馬市中心僅有20公里，是城郊型現(xiàn)代化農(nóng)場。馬卡農(nóng)場根據(jù)自身條件，搞了兩種模式的沼氣發(fā)電。

　　一個沼氣池采用“70%糞便+30%生物質(zhì)”的模式，發(fā)電規(guī)模990kw/h。在沼氣生產(chǎn)中，添加的生物質(zhì)一般為青貯玉米及其邊角料、秸稈等，其能量產(chǎn)出效率要高于畜禽糞便。

　　第二個沼氣池采用“30%糞便+70%生物質(zhì)”的模式，發(fā)電規(guī)模650kw/h。此沼氣池是在前一個沼氣池成功使用的基礎(chǔ)上建立的，為了提高發(fā)電效率，秸稈等生物質(zhì)投入占大頭。

　　沼氣發(fā)電之后，對沼渣和沼液也有很好的利用。沼液直接還田，沼渣經(jīng)過干燥后作為奶牛場的墊料，適當(dāng)?shù)臅r候再通過地表施肥和深層施肥方式用于農(nóng)田作物肥料。

　　倫巴第畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)中小型養(yǎng)殖場沼氣發(fā)電模式意大利沼氣發(fā)電比較普遍，僅倫巴第大區(qū)就有250個沼氣發(fā)電企業(yè)，占養(yǎng)殖企業(yè)的15%。其中，也有糞便生產(chǎn)沼氣發(fā)電的模式，相比馬卡牧場生產(chǎn)工藝，發(fā)電效率比較低，但能很好地解決養(yǎng)殖場的糞便污染問題。由于意大利大多數(shù)牧場為中小型養(yǎng)殖場，糞便產(chǎn)量不足以維持穩(wěn)定的沼氣生產(chǎn)，牧場自發(fā)成立合作社，集中收集多個牧場的畜禽糞便進行生物發(fā)酵生產(chǎn)再生能源。

意大利中小牧場糞污直接還田技術(shù)模式

　　由于意大利大部分為中小型牧場，自身擁有一定規(guī)模的土地，大部分豬場和部分奶牛場采用了簡單處理還田技術(shù)。還田前必須將糞尿、飼養(yǎng)用水一并通過縫隙地板排放到糞溝中，然后匯入儲糞池儲存至少2個月，厭氧發(fā)酵殺滅糞便中的有害微生物，然后才能還田。

　　無論是直接還田，還是沼渣沼液還田，都有地表施肥和深層施肥兩種模式。據(jù)介紹，地表施肥模式糞便中氮素利用效率約為50%，其中氨態(tài)氮揮發(fā)損失達30%~50%；深層施肥模式糞便中氮素利用效率可達80%，其中氨態(tài)氮揮發(fā)損失僅為2%~3%。深層施肥是減少空氣環(huán)境污染的方法，對比試驗表明，深層施肥完全可以用糞便替代化肥保證作物生長。

　　養(yǎng)殖場要擁有與其飼養(yǎng)規(guī)模相配套的土地才能避免氮素污染環(huán)境，如果沒有土地就必須采用氮素消除技術(shù)處理糞污。意大利倫巴第大區(qū)部分養(yǎng)殖場沒有或擁有很少的配套土地，沒有條件實行糞肥還田，根據(jù)企業(yè)自身情況選擇不同的氮素消除技術(shù)。

　　意大利有關(guān)協(xié)會和專家都認為，只要盯住土壤中氮素這一關(guān)鍵指標(biāo)持續(xù)監(jiān)測，就能基本上實現(xiàn)畜禽糞污的資源化利用，糞便中其他潛在污染元素如磷、重金屬也能迎刃而解。實踐證明，意大利糞污資源化利用的經(jīng)驗是成功的。

　　多種措施鼓勵企業(yè)清潔生產(chǎn)

　　意大利規(guī)定每公頃土地上不能超過2.2個成年牛單位。意大利每個地區(qū)也相應(yīng)的出臺了政策，促使本地區(qū)的畜牧業(yè)生產(chǎn)在不違反歐盟指令的基礎(chǔ)上實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　意大利在建設(shè)沼氣工程之初，給予企業(yè)工程投資30%的補貼。近兩年，由于沼氣發(fā)電工程的普遍推廣，現(xiàn)在如果只建設(shè)沼氣發(fā)電廠，將不再給予補貼。而對于沼氣發(fā)電和氮素消除設(shè)備配套建設(shè)的項目，意大利繼續(xù)提供30%的補貼。同時降低了收購沼氣發(fā)電的價格，承諾以每度電0.23歐元的價格連續(xù)收購20年。

　　意大利給予養(yǎng)殖生產(chǎn)者補貼與環(huán)境保護掛鉤。馬卡農(nóng)場每年都遵守意大利政策，大區(qū)按照每100升牛奶4歐元的標(biāo)準(zhǔn)給予生產(chǎn)補貼。該場每年生產(chǎn)1300萬升牛奶，可獲得補助52萬歐元，增強了農(nóng)場合規(guī)生產(chǎn)的動力。

　　意大利模式帶來幾點啟示

　　1、適度規(guī)模，種養(yǎng)匹配，加快構(gòu)建新型種養(yǎng)關(guān)系當(dāng)前，我國養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)生產(chǎn)主體分離，農(nóng)牧結(jié)合難度很大，應(yīng)借鑒意大利種養(yǎng)結(jié)合和多種糞污處理技術(shù)綜合運用的經(jīng)驗，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，盡量少建特養(yǎng)殖場。應(yīng)把養(yǎng)殖場周邊可利用的農(nóng)田的數(shù)量作為規(guī)劃建設(shè)和擴大規(guī)模的重要衡量指標(biāo)，對于已經(jīng)存在的養(yǎng)殖企業(yè)，鼓勵企業(yè)加大土地流轉(zhuǎn)或采用合作的方式保證可使用農(nóng)田面積，確保能夠消納養(yǎng)殖場的糞污。

　　2、制度保障，政策激勵，推動畜禽糞污綜合利用和資源化當(dāng)前，我國正處在畜禽糞污資源化利用政策的設(shè)計階段，可借鑒意大利的做法，強化頂層設(shè)計，激勵養(yǎng)殖企業(yè)提高精準(zhǔn)化管理，從源頭減排。首先，避免再建設(shè)高投入、高污染、低效益的養(yǎng)殖企業(yè)。其次，對現(xiàn)有的養(yǎng)殖場進行糞污處理技術(shù)改造和升級，可采用“先建后補”的政策，環(huán)境達標(biāo)后給予補貼，確保補貼真正用于養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型升級和綠色發(fā)展。再次，應(yīng)抓緊出臺生物再生能源順利并入國家電網(wǎng)的優(yōu)惠政策，支持沼氣發(fā)電事業(yè)發(fā)展。只有充分利用干濕分離技術(shù)和氮素消除技術(shù)，才能夠從根本上緩解牧場缺乏配套農(nóng)田造成的污染問題。

　　3、強化支撐，提煉模式，進一步加強糞污處理典型模式的示范推廣意大利糞污處理完善的技術(shù)支持啟示我們，首先應(yīng)從源頭上減少氮、磷和重金屬的排放。畜禽生產(chǎn)必然產(chǎn)生糞便，關(guān)鍵是要精準(zhǔn)化計量出為了維持生產(chǎn)必須的氮、磷和重金屬的排放，在此基礎(chǔ)上限制超量排放，并制定“誰污染、誰付費”的政策。其次是提高沼氣生產(chǎn)技術(shù)和規(guī)范，單純使用糞便生產(chǎn)沼氣效率低，如果能夠利用農(nóng)作物秸稈作為輔助，可以大幅度提高沼氣生產(chǎn)效率，還能減少焚燒秸稈造成的污染。沼渣、沼液還是要還田的，要針對不同的沼渣沼液特性、不同的土壤結(jié)構(gòu)、不同的作物、不同時間等多方面考慮，制定出養(yǎng)殖企業(yè)可以作為依據(jù)的、不同農(nóng)田施肥的規(guī)范，綜合運用多種糞污處理技術(shù)，形成多種可推廣、可復(fù)制的技術(shù)模式，實現(xiàn)糞污無害化、資源化。

　　4、統(tǒng)籌供需，積極引導(dǎo)，促進城郊畜牧業(yè)健康發(fā)展當(dāng)前，國內(nèi)高度重視環(huán)境問題，但是不能偏廢和簡單化，應(yīng)當(dāng)處理好生產(chǎn)、生活和生態(tài)的關(guān)系。意大利牧場的實踐證明，生產(chǎn)、生活和生態(tài)是能夠協(xié)調(diào)發(fā)展的。因此，不能只顧生態(tài)，不顧供給，漠視就業(yè)，對城郊畜牧業(yè)一禁了之，拒城郊畜牧業(yè)于千里之外，一旦發(fā)生天氣災(zāi)害，城市的供給將成為大問題。特別是鮮牛奶等生鮮畜產(chǎn)品，城郊畜牧業(yè)應(yīng)該占有一定比例。